Archives par mot-clé : Tips

LA BIODYNAMIE…

Face à l’appauvrissement des sols et à certaines dérives comme les OGM, la biodynamie constitue une réponse mettant en avant l’école du vivant. un échange gagnant – gagnant avec la biosphère dans un respect des cycles sidéraux. Il s’agit de retrouver un savoir ancien et global, datant de l’ère néolithique, qui a perduré jusqu’au milieu du XXème siècle et qui a été dilapidé par l’agrochimie.

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Les millésimes…

1928-1929
Années semblables et qui se suivent. Le 1928 est surtout représentatif dans le Bordelais (Lafite, Cos d’Estournel, La Mission Haut-Brion). 1929 est beaucoup plus orienté Bourgogne, Vallée du Rhône et vins du Val de Loire (Vouvray en liquoreux, par exemple) sauf pour Haut-Brion 1929.

1937
La référence des grands liquoreux du Sauternais, et également en Bourgogne de la Romanée-Conti.

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100 manières de découvrir la Bourgogne

Lors de dialogues et discussions sur le thème des Bourgognes, on s’aperçoit de cette région viticole est souvent synonyme de complexité, de doute… un climat? blancs ou rouges? Côte de nuits ou mâconnais? Dans un but pédagogique de compréhension de cette région, commençons par le commencement : les sous-régions et leurs appellation d’origine contrôlée respectives.

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