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Un cépage… un jour… La Mondeuse

Cépage de cuve noir de Savoie. On la trouve également en Isère, dans le Bugey, l’Ain, également en Australie et en Argentine au niveau international. A petit rendement, la mondeuse produit un vin solide, coloré ayant de la mâche, alcoolique et vieillissant parfaitement. Son bouquet rappelle celui du malbec. En revanche, lorsque les rendements ne sont pas maitrisés, ce plant ne donne plus q’un vin commun et faible en degré.

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter Domaine des 13 Lunes Le coeur en goguette Vin de Savoie, Domaine des 13 Lunes La nuit nous appartient Vin de Savoie, Domaine Saint-Germain Le Pied de La Barme Savoie, Domaine Saint-Germain Rosé de Mondeuse Savoie.

Découverte du Domaine Saint Germain

 

Le Domaine en quelques mots :  autour de cépages autochtones tels que l’altesse, la jacquère, la roussanne, la mondeuse noire et blanche, le persan, la douce noire, ainsi que les malvoisie, pinot, gamay, chardonnay, petite arvine des vignobles voisins, Raphaël élabore des vins toujours en sélections parcellaires.

Situé entre Chambéry et Albertville dans le Parc Naturel régional des Bauges sous des contreforts escarpés qui font face à la chaîne des Alpes, le Domaine Saint-Germain, d’une superficie de 13.5 ha s’étend sur les coteaux exposés au Sud de la commune de Saint-Pierre d’Albigny où la vigne est cultivée depuis l’antiquité.

Plus q’un savoir-faire, le vin est une empreinte, celle d’un vigneron authentique qui a mis la biodynamie au centre de ses réflexions en adaptant son terroir aux réflexions biodynamiques.

Ainsi nous retrouvons dans les vins du Domaine de Saint-Germain toute la définition, la compléxité et l’authenticité des vins de Savoie.

A déguster sans plus tarder…