Château de Lavernette Pouilly-Fuissé Vers Châne

Vin blanc

La Bourgogne – Le Mâconnais, AOC Pouilly-Fuissé

100% Chardonnay, âge moyen des vignes de 35 ans, rendement 50 hl/ha

Terroirs : Lieu-dit « Vers Châne  », Sous-sols de marnes argilo-calcaires

Pressé dès réception, le vin est ensuite débourbé au froid puis fermenté en fûts. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se déroulent naturellement sur les lies fines afin de conserver tout son potentiel aromatique. Le vin est élevé environ 20 mois avant d’être assemblé et mis en bouteilles.

Ce vin issu de notre nouveau vignoble situé sur la commune de Fuissé, vendangé le jour de la naissance de Basile de Boissieu. Ce vin devient le symbole de la nouvelle génération à Lavernette.

2016 : De couleur jaune pale, arômes de nectarine et de pêches. Bouche vanillé et pâtissière. Finla fin et sur la menthe.

2017 : De couleur jaune pale, arômes de nectarine et de pêches. Bouche vanillé et pâtissière. Finla fin et sur la menthe.

Potentiel de garde entre 5 et 10 ans.

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 8 et 10°C. Vin à carafer quelques heures avant service

Accords : En apéritif dinatoire, crèmes, plats pour voyager, crustacés, viandes blanche et fromages de chèvre.

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