Château de Lavernette Vin Mousseux de Qualité Granit Brut Nature

Vin effervescent

Le Beaujolais, Vin Mousseux de Qualité (afin de permettre l’utilisation du Gamay dans un effervescent)

100% Gamay, âge moyen des vignes de 35 ans, rendement de 40 hl / ha.

Terroirs : Sous-sols argilo-sableux, socle granitique

Vendangé en cagettes quelques jours avant le reste du vignoble afin de garder une bonne acidité.
Pressurage à faible pression des grappes entières.
Un fois vinifié le vin de base est prêt pour le tirage (addition de levure et sucre puis mise en bouteille).
Fermentation en bouteille (c’est ce qu’on appelle la prise de mousse) et vieilli pendant un minimum de 8 mois avant d’être prêt pour le dégorgement (séparation du dépôt dû aux levures mortes avec le vin) et l’addition de liqueur de dosage (choix de vin plus ou moins sucré selon les domaines).

Vin de fête, vin de célébration, vin unique, vin de plaisir et de découverte….
Couleur légèrement rosée, peau d’oignon. Arômes mêlés de fruits rouges et de fruits blancs. En bouche cela est complété par des notes lactiques. Ensemble équilibré et gourmand.

Potentiel de garde entre 1 et 3 ans

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout de liqueur de dosage.

A servir entre 6 et 8°C? Vin à carafer quelques heures avant service

Accords : Très apprécié sur plats régionaux, plats pour voyager, viandes blanches et fromages à pâtes durs.

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier