Château de Lavernette Pouilly-Fuissé Cuvée Jean-Jacques de Boissieu

Vin blanc

La Bourgogne – Le Mâconnais, AOC Pouilly-Fuissé

100% Chardonnay, âge moyen des vignes de 51 ans, rendement de 50 hl / ha

Terroirs : Lieu-dit « Maison du Villard », sous-sols argilo-sableux avec des veines de calcaire

Pressé dès réception en grappe entière, le vin est ensuite débourbé au froid puis mis en fût pour la fermentation. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se déroulent naturellement sur lies afin de conserver tout son potentiel aromatique. Le vin est élevé environ 20 mois avant d’être assemblé est mis en bouteilles.

2017 : Couleur jaune paille assez pâle, arômes de gingembre et d’anis, vanille et agrumes. Bouche riche, onctueuse et équilibrée. Belle structure.

Potentiel de garde entre 8 et 10 ans.

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 8 et 10°C. Vin à carafer quelques heures avant service

Accords : En apéritif dinatoire, crèmes, crustacés, poissons, viandes blanches, fromages de chèvre.

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier