Domaine Rossignol Fevrier Bourgogne Aligoté

Vin blanc

La Bourgogne – Appellations régionales, AOC Bourgogne Aligoté

100 % Aligoté, âge moyen des vignes de 30 ans, rendement de 34 hl / ha

Terroirs : Sous-sols argilo – calcaires avec un pourcentage élevé de calcaire.

Pressurage grappe entière, non collé. Élevage de 12 mois en fûts et de 6 mois en cuves inox.

2018 : Couleur jaune doré, arômes de fruits blancs et floraux, en bouche belle attaque grasse et crémeuse tempérée par une belle acidité.

Potentiel de garde entre 2 et 5 ans

Alcool : 12,5 % vol.

SO2 total : 28 mg/l

A servir entre 8 et 10°C. Vin qui s’arrondit en arômes grâce à une décantation 2 heures avant le service

Accords : A accorder sur des poissons au grill et fruits de mer. A ne pas hésiter également sur des fromages de chèvre et de brebis.

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier