Domaine Philippe Garrey Mercurey rouge premier cru Clos du Paradis

Vin rouge

La Bourgogne – La Côte Chalonnaise, AOC Mercurey

100 % Pinot Noir réparti sur deux vignes, une de 55 ans d’âge et l’autre de 28 ans d’âge, rendement de 32 hl / ha

Terroirs : Sous-sols argilo – calcaires

Traditionnelle avec macération de 21 jours avant remontage et piégeage. Élevage pendant 12 mois en fûts de chêne (10 % fûts neufs) et 6 mois en cuves inox.

2018 : Robe de rubis profond, nez aromatique de cassis et cerise, bouche complexe et vin taillé pour la garde.

Potentiel de garde entre 8 et 10 ans

Alcool : 12,5 % vol.

SO2 libre : 25 mg/l

A servir entre 15 et 17°C. Vin qui s’arrondit en arômes grâce à une décantation 2 heures avant le service

Accords : Parfait compagnon de viandes blanches au grill, ou viandes rouges au grill, en sauce, plats pour voyager, conviendra également sur des fromages crémeux de caractère.

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier