Domaine Philippe Garrey

Vigneron à Saint-Martin sous Montaigu depuis 6 générations

La Bourgogne – La Côte Chalonnaise

Reprise du domaine familial en 2002, 2007 acquisition de deux parcelles en Premier Cru (Le Clos du Paradis, Le Clos de Montaigu).

Domaine de 4 hectares.

La biodynamie comme un dynamisateur d’une plus grande expression du terroir dans chacune de ses cuvée parcellaires. Enrichis de compost de bouses, les sols sont labourés et griffés avec un enherbement naturel et maitrisé, précédant des vendanges manuelles et sélectives. Aucune chaptalisation n’est réalisé, les élevages sont réalisés en harmonie des cuves et des barriques (20 % fûts neufs et 80 % de fûts de 2 à 3 vins). Fortement influencé par le calendrier lunaire de Maria Thun, les soutirages y sont respectueux et se réalisent toujours en jour fruit. Minéralite, fraîcheur et authenticité sont les mots symbolisant la trame des vins de ce domaine.

Les blancs

Les rouges

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier