Domaine du Château de Messey Mâcon Cruzille blanc Clos des Avoueries Barre à Mine

Vin blanc

La Bourgogne – Le Mâconnais, AOC Mâcon

100% Chardonnay

Terroirs : Altitude de 390 mètres en moyenne, entouré de bois et de murgers. Exposition à l’est. C’est un monopole du domaine du château. Terroir composé d’argiles rouges sur une dalle calcaire. Micro-parcelle, de très petite taille (0,30 ha). Ce nom ? Le sol est composé de graviers calcaires posés sur une dalle calcaire. Une barre à mine a donc dû être utilisée pour y planter les greffes lors de la plantation.

Labour intégral. Vendanges manuelles. La fermentation alcoolique naturelle a duré 2 mois, avant que les bactéries naturelles ne réalisent la fermentation malolactique. Mise en bouteille précédée d’une filtration légère. Bouchon en liège naturel, non-traité, sélectionné après dégustation des lots.

2018 : Couleur jaune à reflets très dorés. Nez patissier. Crémeux. Très complexe. La pierre à fusil pointe son nez. Bouche dense et fraîche, puissante. Un lieu qui parle ! Cortèges de pierre à fusil, de menthol, de craie, de fumée. Finale longue et très fraîche.

Potentiel de garde entre 5 et 10 ans.

Alcool : 13,5 % vol.

A servir entre 12 et 15°C. Vin à carafer quelques heures avant service

Accords : A table sur de la cuisine asiatique ou des fromages affinés.

Disponible en magnums

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier