Michel Guignier Les Améthystes Morgon Vieilles Vignes

Vin rouge

Le Beaujolais, AOC Morgon

100 % Gamay à jus blanc. Vieilles vignes de 70 ans d’âge (1,70 ha, exposition sud).

Terroirs : Sous-sols de granit décomposé (Terroir de La Roche Pilée)

Vendanges manuelles. Sélection des grappes : tri sévère ne conservant que les grappes parfaitement intactes. Vinification semi – carbonique. Macération de 12 jours. Pressurage à l’ancienne afin de conserver la pureté des jus. Vinification et élevage en fûts de chêne sur lies (entre 5 et 13 mois). Les fûts sont anciens car le but est d’oxygéner les vins mais pas de les boiser.

2018 : Vin structuré, notes de cerises mûres en compote, de kirsch léger et tout en velouté avec une belle compléxité aromatique.

Potentiel de garde de 1 à 7 ans selon millésimes

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 14 et 16° C. Une oxygénation avant le service reste une option

Accords : A déguster sur charcuterie, viandes blanches au grill avant tout un vin de gastronomie à partager entre amis.

Capacité : 750 ml

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier