Domaine V Peyres Gaillac rouge Acapella

Vin rouge

Le Sud-Ouest, AOC Gaillac

100 % Fer servadou

Terroirs : Sous-sols argilo-calcaires

Vendange séparée en deux : 50% en macération classique en grappes entières avec remontage et pigeage si besoin, et 50% en macération carbonique avec égouttage. Assemblage au décuvage, fermentation en levure indigène. Elevage 1 an d’élevage en cuve béton. Non collé, non filtré et sans soufre.

2016 : Couleur rouge franche. Pur nez de cassis pour un Braucol droit et franc avec une finale saline et minérale.

Potentiel de garde entre 3 et 5 ans

A servir entre 14 et 16°C. A ouvrir deux heures avant de servir.

Accords : En parfaite harmonie sur entrées de viandes froides, viandes blanches et fromages de vache.

Capacité : 750 ml

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier