Les Clos des Pères Minervois La Livinière Le Rouge des Vents

Vin rouge

Le Languedoc, AOC Minervois le Livinière

Assemblage de Grenache noir et Syrah

Nos terroirs : Sous-sols argilo calcaires.

Vendanges manuelles en cagettes pour garder le raisin intact jusqu’à l’encuvage, vinification en cuves. La fermentation se réalise entièrement naturellement grâce aux levures indigènes et sans aucun intrant. Selon les millésimes avec un peu de sulfite à la mise pour certaines cuvées. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Rondeur en bouche sur notes de fruits noirs mûrs. Minéralité présente. Tannins équilibrés et puissance en bouche.

Potentiel de garde entre 5 à 10 ans selon millésimes

Alcool : 15 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 14 et 16° C. A décanter au minimum 3 heures avant de servir.

Nos accords : A déguster sur gibier à poils, viandes rouges en sauce et desserts chocolatés.

Millésimes : 2017

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier