Domaine des Mathouans Vin de France rouge Le Bon, la Brute et le Carignan

Vin rouge

Le Roussillon, Vin de France

Assemblage de Carignan noir, Grenache noir, Mourvèdre et Lledoner Pelut.

Terroirs : Sols granitiques de Gneiss

Vendange manuelle en caisses de 12 kg, non égrappée. Vinification : levures indigènes. Léger foulage aux pieds. Macération en cuve tronconique bois de 25 hl (environ 10 jours). Ni collage, ni filtration. Elevage 12 mois en fût de 4 hl.

Sans intrants oenologiques, 0 mg de SO2 ajouté.

2018 : Carignan frais et puissant, avec des cépages amis qui l’aide dans sa compléxité. Vin droit, sincère et d’un bel équilibre. Un glou glou avec du caractère.

Potentiel de garde entre 5 et 10 ans

A servir entre 14 et 16°C. A ouvrir deux heures avant de servir.

Accords : En parfaite harmonie sur viandes rouges et fromages crémeux.

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier