Passerillé Coteaux du Layon Saint-Aubin

Vin blanc moelleux

100 % Chenin blanc

Terroir de schistes carbonifères et de sols de quartz.

Naturellement moelleux, non chaptalisé, sans artifice, issu de la deuxième trie de chenin mi-passerillé, mi-botrytisé, effectuée sur les clos.

On est sur le fruit frais, sec et exotique (fruits à noyau, ananas, raisin de corniche…) et des épices douces. En bouche, la fraîcheur nous envahit, notes fruitées tout en délicatesse. Un magnifique moelleux, charmeur et tout en rondeur.

Peut se conserver (dans une bonne cave) 10 ans.

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 10 et 12°c.

Idéal à l’apéritif, sur du poisson, cuisine thaï, tourte à la volaille, tarte satin, crumble…

Millésimes : 2017

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier