Chartrois Bourgueil

Vin rouge sec

100 % Cabernet Franc

Sous-sol argileux, où le sol se veut plus sableux, pour des vignes d’environ 30 ans. Sur les hauts de Restigné le sol se révèle plus argilo-calcaire accueillant des vignes de plus de 60 ans. N’oublions pas quelques rangs de vigne assis sur un sol de graviers près de Restigné.

Pas d’herbicide ni de pesticides
Quelques labours dont l’objectif est de faire respirer ses terres, afin que sa vigne se libère.
Vendanges en petites canettes afin d’éviter le tassement des grappes. L’élevage chez Bertrand est lui aussi pointilleux.
Afin de préserver le fruit, pas d’élevage en bois, uniquement sur sa cuvée Intempérance. Pas de filtrage.

Cette cuvée issue de cabernet franc nous offre un nez de fruits bien mûrs, de prune et d’ épices. Une bouche suave, reposant sur un fruit gourmand à souhait. La finale fraîche et juteuse confirme une certaine netteté d’ensemble. Tanins fins, bonne persistance.

Peut se conserver (dans une bonne cave) 10 ans.

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir frais entre 15° et 17°C. Ouvrir 2 heures à l’avance ou à décanter.

A découvrir sur des viandes rouges, voire sur des desserts chocolat

Millésimes : 2013

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier