Face B Georges et Jacques Côtes Catalanes rosé

Vin nature rosé sec

100% Cinsault

Sous-sols de schistes, micaschistes et de gneiss.

Pressurage direct, fermentation alcoolique en levures indigènes, en fûts de chêne, pas d’intrants œnologiques, utilisation raisonnée des sulfites. Élevage de 6 mois en fûts de chêne anciens, non collé, filtration non stérile.

Vin de couleur rose pâle, d’une belle brillance, et présence soutenue de larmes lentes et bien marquées.
En nez, forte présence des notes de fruits rouges et de touches florales. En bouche, attaque minérale équilibrée et présence d’une structure gourmande. Vin d’une belle longueur en bouche.

Potentiel de garde entre 2 et 5 ans.

Alcool : 13,5 % vol.
Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 8 et 10°C. Vin à carafer quelques heures avant service

A marier avec tous types de poissons et de crustacé, à conseiller également sur viandes blanches à la créme. Et à ne pas oublier sur fromages de chèvres.

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier