Face B Engrenaches Côtes Catalanes blanc

Vin nature blanc sec

Assemblage de Grenache Blanc, Grenache Gris, Chardonnay.

Sous-sols de schistes, de gneiss et de granite.

Pressurage direct, fermentation alcoolique en levures indigènes, en fûts de chêne, pas d’intrants œnologiques, utilisation raisonnée des sulfites. Élevage de 6 mois en fûts de chêne anciens, non collé, filtration non stérile.

Vin de couleur jaune pâle, d’une belle brillance, et présence soutenue de larmes lentes et bien marquées.
En nez, forte présence des notes crémeuses du Grenache Gris tempérée par les delicates notes citronnées du Chardonnay et du Grenache Gris.
En bouche, attaque citronnée équilibrée par une belle minéralité-acidité. Vin d’une belle longueur en bouche. Les notes amères et grillés du bois ne sont là que pour renforcer une belle structure.

Potentiel de garde entre 2 et 5 ans.

Alcool : 13,5 % vol.
Sans ajout d’intrants oenologiques

A servie entre 8 et 10°C. Vin à carafer quelques heures avant service

A marier avec tous types de poissons et de crustacé, à conseiller également sur viandes blanches à la créme. Et à ne pas oublier sur fromages de chèvres.

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier