Yoshi Côtes Catalanes

Vin nature blanc sec

100% Muscat petits grains

Sous-sols de schistes.

Macération en grappes entières pendant 5 jours. Pressurage. Elevage en barriques de 228 litres (barrique de 6 vins). Soutirage des barriques fin février et mise en bouteilles le 11 avril. Vinification naturelle sans intrants oenologiques. Dose très faible de souffre ajoutée au pressurage et à la mise en bouteilles.

Vin de couleur jaune soutenu, d’une belle brillance, et présence soutenue de larmes lentes et bien marquées.
En nez, forte présence des notes de cépage, très gourmand. En bouche, attaque surprise sur une belle droiture, fraicheur et minéralité citronnée équilibrée.
Vin d’une belle longueur en bouche.

Potentiel de garde entre 2 et 5 ans.

Alcool : 13,5 % vol.
Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 8 et 10° C. Vin à carafer quelques heures avant service

A marier avec tous types de plats de cuisine exotique voire thaï. Voire sur des entrées alliant certaines notes en amertume. Et à ne pas oublier sur des Saint Jacques au grill.

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier