Karignan Côtes Catalanes

Vin nature rouge sec

100 % Carignan

Sous-sols de marnes et de calcaire.

Vinification traditionnelle, pas d’intrants œnologiques, macération courte, utilisation raisonnée des sulfites. Élevage de 6 mois en Demi-muids en chêne (600 litres). Non collée. Filtrage non stérile

Vin de couleur rouge grenat, trés cerise griotte, belle brillance, larmes constantes et soutenues.
En nez, notes de cerises bien mûres, presque compotées, lactique trés présent, notes de yaourt cerise. On perçoit déjà une belle fraicheur nasale.
En bouche, notes complexes de griottes, de noisettes grillées, café et de chocolat noir. Longueur en bouche trés agréable avec une petite amertume trés plaisante.

Potentiel de garde entre 2 et 5 ans.

Alcool : 13,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 14 et 16° C. Vin à carafer quelques heures avant service

Vin de copain, sur des grillades, pâtés, viandes froides et fromages crémeux. Également convient parfaitement sur des desserts aux vins, ou sur un clafoutis de cerises.

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier