AOC Coteaux du Layon

Le Layon est un affluent de la Loire qui prend sa source au sud du Maine-et-Loire, à la limite des Deux-Sèvres.

27 communes concernées : 6 communes réputées, dont le nom peut compléter celui de l’appellation (Faye-d’Anjou, Beaulieu-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay et Rablay-sur-Layon).

Caractéristiques : A l’abri de l’humidité océanique grâce aux reliefs du Choletais et des Mauges, sols peu profonds, caillouteux, qui se réchauffent facilement. Les vins sont issus de vendanges très riches en sucre, obtenues par tries successives et manuelles de raisins concentrés sous l’action ou non de la pourriture noble. Ils entrent dans la catégorie des liquoreux.

Potentiel de garde : Plus de 40 ans pour les plus grands millésimes.

Principaux cépages : Chenin blanc,  Pineau de la loire.

Caractéristiques des vins : Bel or à reflets verts avec tendance à reflets bronze orangé. Dans sa jeunesse en nez, il évoque des arômes de fleurs blanches (rose, seringa, aubépine) et de fruits blancs (poire, pêche) enrichies d’agrumes (écorce de pamplemousse, bois d’oranger), de fruits exotiques (mangue, corossol, goyave) ou de fruits secs (abricot, figue) et une certaine minéralisé peut poindre pour certains millésimes exceptionnels. Sur les années de garde, on peut percevoir des notes de bois précieux de marqueterie (bois d’agrumes, bois des Indes, résineux d’Asie Mineure), fruits secs et confits, bergamote, avec des nuances de miel et d’amande ainsi que des notes minérales. En bouche, Le coteaux-du-layon présente un bon équilibre entre les saveurs acides et le moelleux. Les arômes révélés à l’olfaction s’accompagnent de notes de menthe ou de réglisse.

Les moelleux et les liquoreux

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