Domaine Bourdy Galant des Abbesses

Vin de liqueur

100% Chardonnay

Sous-sols argilo – calacaires sur prédominance de marnes.

Liqueur dont l’origine remonte au XVIème siècle – Dames Abbesses de Château-Chalon. A partir du mout versé dans une cuve en cuivre auquel on ajoute 25 épices savamment sélectionné. Cuisson et réduction pendant une journée. Elevage en futs avec ajout de 1/3 Marc de Franche-Comté ou de Fine durant 3 ans

Ce vin est décrit par des experts en vin comme incomparable, extraordinairement exotique et complexe. Un palais expérimenté remarquera des épices indiennes et asiatiques dans la structure de saveur des vins – un vin de dessert unique en son genre.

Potentiel de garde sans fin.

Alcool : 16 % vol.

A servir entre 13 et 15°C.

A déguster en apéritif, en accompagnant des melons comme s’il s’agissait de Porto, sur un gateau au chocolat, voire en déglaçage sur un filet mignon ou sur un filet de porc.

Non millésimé

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier