Christophe Lindenlaub Alsace Riesling A griffes acérées

Vin nature blanc sec

100 % Riesling

Sous-sols argilo – calcaires

Propre à la charte des vins nature, c’est à dire en suivant les règles de la biodynamie, en plus de vendanges manuelles, vinification en levure indigènes uniquement et non intervention humaine en caves (donc le vin se fait naturellement en caves). De plus, dose minimale voir proche de zéro de SO2 (zéro ajouté, et entre présence naturelle entre 0 et 15 mg/l).

Vin de couleur doré/bronze, raisin mûr, pineau des Charentes.
Nez : fruit confit, beau patiné, banane caramélisée.
Bouche : attaque franche, épicée, figue rôtie au vin rouge. Miel d’acacia. Fin minérale, confite et poivrée. Un vin complexe et maîtrisé.

A conserver entre 2 et 5 ans

Alcool : 12,5 % vol.

Aucun ajout d’intrants œnologiques

A servir entre 8 et 10°C. Vin qui s’arrondit en arômes grâce à une décantation 2 heures avant le service

A conseiller sur filet de porc rôti au miel, poêlée de légumes racines.

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier