Mauzac

Cépage de cuve blanc originaire du Sud-Ouest, probablement de la région de Gaillac qui est depuis longtemps son principale centre de culture.

Intimement lié à l’appellation gaillac, c’est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l’appellation, où il est associé notamment au len de l’el et à la muscadelle. Il s’est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.

Le Mauzac présente comme beaucoup de cépages des variations dans la coloration des baies : verte, rousse, rose, noire. Le Mauzac blanc est le type le plus répandu avec des diversités dans la coloration de la peau.

Vins à consulter

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