AOC Savennières

Savennières possède une place à part dans la production des grands vins blancs d’Anjou : il s’agit d’un vin blanc sec. Son origine remonte aux vignes médiévales, alors que les vignobles de vins liquoreux n’apparurent en tant que région de production qu’au XVII e siècle, sous l’influence du négoce hollandais. L’aire d’appellation se situe sur la rive droite de la Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-sud-ouest d’Angers. Elle occupe des coteaux abrités aux sols schisteux.

Type de Vins : Blanc

Potentiel de garde : De 10 à 20 ans

Cépages : Chenin blanc, Pineau de la Loire

Caractéristiques des vins : La robe jaune pâle admet de nombreuses nuances, depuis les reflets verts de la jeunesse jusqu’à l’or qui témoigne d’une année chaude. Le premier nez rappelle souvent les fleurs blanches, notamment l’acacia, auxquelles s’ajoutent des notes minérales et parfois des nuances de tilleul et de camomille. Après aération, les fruits mûrs ou les fruits secs dominent la dégustation. L’impression en bouche est harmonieuse. L’équilibre entre suavité et fraîcheur, structure et délicatesse est bien l’expression des grands vins du Val de Loire.

Accords : Apéritif, andouillette au vin blanc, poissons cuisinés (lotte, carrelet…), viande blanche (poulet à l’Angevine).

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