AOC Savennières Roche aux Moines

Enclavé dans le vignoble de Savennières, ce lieu-dit fut appelé Roche-aux-Moines après sa donation aux moines de Saint-Nicolas en 1285. Au cours de l’Histoire, il fut diversement rebaptisé : Roche-au-Duc lors de son acquisition en 1370 par le duc Louis II d’Anjou, Roche-de-Serrant en 1481 par la volonté de Louis XI de récompenser son chambellan Perthus de Brie, seigneur de Serrant, puis Roche Vineuse à la Révolution. Les souterrains sur lesquels est bâti le château servent aujourd’hui à conserver les vins.

Type de vins : Blanc

Potentiel de garde : De 10 à 20 ans

Cépages : Chenin blanc, Pineau de la Loire

Caractéristiques des vins : La robe or pâle brille de reflets verts. Le savennières-roche-aux-moines est un vin frais et intense. Le bouquet révèle des arômes d’acacia et de miel, des notes de noisette et de fruits confits, avec une nuance minérale. La fraîcheur, l’ampleur et la longueur font du savennières-roche-aux-moines un vin harmonieux.

Accords : Langoustines, poisson grillé, andouillette au vin blanc, lapin au vin blanc, côte de veau à la crème.

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