AOC Brouilly

À l’ouest de Belleville-sur-Saône, l’appellation brouilly – le plus vaste et le plus méridional des crus du Beaujolais – rassemble des vins exprimant la grande diversité des sols granitiques qui leur donnent naissance à l’ouest, sur des roches compactes dures au centre, et sur des sols parfois recouverts d’alluvions à l’est du mont Brouilly.

Potentiel de garde : De 2 à 3 ans

Cépage : Gamay

Caractéristiques du vin : Robe rouge rubis, plus violacée dans les terroirs granitiques (La Chaize, Saburin), plus sombre dans la partie orientale (Pierreux, Buisantes). En aromatique, il exhale des arômes fruités où dominent la fraise et la framboise. En bouche, il allie souplesse, chair et finesse. Les origines granitiques lui confèrent une précocité, ce qui permet de l’apprécier dès le printemps suivant la récolte.

Accords : En parfaite harmonie sur viande blanche, volaille, foie de veau, gibier à plume, pâtes, fromages.

Vin à consulter

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier