Les Clos des Pères Le Rouge des Vents Minervois

Vin nature rouge sec,

Assemblage de Grenache et Syrah

Sous-sols argilo calcaires.

Vendanges manuelles en cagettes pour garder le raisin intact jusqu’à l’encuvage, vinification en cuves. La fermentation se réalise entièrement naturellement grâce aux levures indigènes et sans aucun intrant. Selon les millésimes avec un peu de sulfite à la mise pour certaines cuvées. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

La bouche dénote une matière ronde, souple et suave, sur des notes de fruits mûrs (framboise, mûre), une belle minéralité vient donner un ton frais à ce vins dont les épices apparaissent en milieu de bouche, l’élevage en fûts vient arrondir de manière délicate la puissance des tanin, vin trés structuré pour satisfaire les bouches en quête de puissance fraîche

Potentiel de garde entre 5 à 10 ans selon millésimes

Alcool : 15 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 14 et 16° C. A décanter au minimum 3 heures avant de servir.

A déguster sur gibier et viandes rouges en sauce.

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier