Les Clapas Terrasses du Larzac

Vin rouge sec

Assemblage de Syrah 50%, Carignan 30%, Grenache 20%.

Sous-sols argilo calcaires

Cet assemblage est à l’image des clapas (tas de pierre) : minéral. Son côté séreux provient de la grappe entière des syrah. Les vieux Carignan en gobelets sont l’âme du vin, ils apportent la fraîcheur.

L’opulence quant à elle provient des Grenache, surmontée des arômes de fruits et de fleurs des vieux Cinsault et de la Syrah. Ce vin à l’accent méridional met en exergue les cépages du Languedoc.

Potentiel de garde entre 5 et 10 ans

Alcool : 13,5 % vol.
Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 13 et 15°C. A ouvrir deux heures avant de servir.

Sa chair gourmande et ses accents de garrigue s’associent parfaitement aux plats mijotés et à la cuisine du sud.

Millésimes disponibles : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier