Cuvée Giocoso Minervois

Vin rouge sec

Assemblage de 65% grenache, 20% syrah, 15% carignan sur des sélections parcellaires sur la zone Minervois et Minervois La Livinière.

Sous-sols de marnes, marnes gréseuses sur calcaires durs, parfois recouverts de schistes.

Le grenache, cépage par excellence des grands vins sudistes, reste en cuve pour préserver ses qualités naturelles. La syrah et le carignan sont élevés 12 mois en fûts, pour moitié neufs et pour moitié d’un vin. Après assemblage des trois cépages, 6 mois encore dans la cuve pour homogénéiser le vin avant la mise en bouteille.

Robe rubis avec des notes grenat, encore profonde et des nuances de cerise. L’aération confirme le nez évolutif avec des notes d’élevage : fève de cacao, torréfaction, épices douces, une pointe de tapenade.
La bouche suit le nez, avec une attaque ample, tendre, pleine, charnue et juteuse. Même si il y a de la puissance, on aime ce côté velouté. La texture reste harmonieuse, on apprécie également sa palette aromatique méditerranéenne et sa bonne persistance en finale: réglisse et épices.

Potentiel de garde entre 10 à 15 ans selon Millésimes.

Alcool : 15 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 14 et 16° C. De préférence, à servir après un minimum de 2 heures de décantation.

A déguster sur viandes de gibier, Côte de bœuf au grill voire dessert au chocolat noir.

Millésimes : 2014

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier