Macabeu

Cépage de cuve blanc d’origine espagnol (Catalogne).

Localisation : Présent en Roussillon depuis fort longtemps.

Il participe à l’assemblage de plusieurs vins blancs AOC du Languedoc-Roussillon. Vendangé tôt et associé à d’autres cépages comme le grenache blanc, il fournit des vins blancs secs, floraux et fruités, d’une bonne fraîcheur. Vendangé plus tard, il entre dans la production de certains vins doux naturels comme le rivesaltes blanc.

Synonymie : Maccabéo

 

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