Fer Servadou

Le Fer-servadou noir est un cépage originaire Gironde. Ce type de cépage est caractérisé par des grappes de grosses tailles, et des raisins de petits à moyens calibres.

Synonimie : Pinenc, mansois, soumanés , braucol, estronc, chalamoncet, couahort, herrant, petit mourastel, quefort)

Cépage typique du Sud-Ouest, il serait originaire du Pays Basque et aurait ramené par les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle. Il est surtout présent à Gaillac, on le retrouve aussi à Madiran. On le retrouve dans le Languedoc.

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