Duras

Cépage noir, principalement utilisé à Gaillac dans le sud-ouest, il serait d’ailleurs originaire du Tarn.

Il affectionne particulièrement les terrains pauvres, sableux et calcaires. Une belle exposition au soleil est importante pour sa bonne maturité. Sensible aux maladies mais productif, le duras est souvent assemblé au fer servadou, au merlot ou à la syrah.

Ildonne des vins rouges à teneur en alcool plus élevée que d’autres cépages, de couleur soutenue aux tannins fins et aux arômes poivrés. Il fait parti de l’encépagement des AOC Côtes-de-Millau, Gaillac et vins-d’Estaing. En constante progression, sa surface de production atteint aujourd’hui plus d’un millier d’hectares.

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