Clos des Boilles Bourgogne rouge

Vin rouge sec

Cépage: 100% Pinot Noir. Certification en biodynamie Demeter.

100 % Pinot Noir réparti sur deux vignes, une de 50 ans d’âge et l’autre de 28 ans d’âge.

Sous-sols argilo – calcaires

Vinification traditionnelle avec levures indigènes avec un élevage de 12 mois en fûts et quelques mois en cuves homogénéiser la cuvée.

Vin tout en délicatesse, nez fruité, arômes floraux et belle minéralité naissante. Bouche fraîche, tout en rondeur avec des arômes de fruits rouges (cerises mûres et framboises) et d’épices douces ainsi qu’une belle longueur en bouche.

Potentiel de garde entre 2 et 5 ans

Alcool : 12,5 % vol.

SO2 libre : 25 mg/l

A servir entre 15 et 17°C. Vin qui s’arrondit en arômes grâce à une décantation 2 heures avant le service

Parfait compagnon de viandes blanches au grill, de filet de canard, le Bourguignon lui ira trés bien ainsi que les tajines, conviendra également sur des fromages crémeux de caractère.

Millésimes : 2017

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier