Vers Châne Pouilly-Fuissé

Vin blanc sec

100% Chardonnay, âge moyen des vignes de 35 ans, rendement 50 hl/ha

Lieu-dit « Vers Châne  », Sous-sols de marnes argilo-calcaires

Pressé dès réception, le vin est ensuite débourbé au froid puis fermenté en fûts. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se déroulent naturellement sur les lies fines afin de conserver tout son potentiel aromatique. Le vin est élevé environ 20 mois avant d’être assemblé et mis en bouteilles.

Ce vin issu de notre nouveau vignoble situé sur la commune de Fuissé, vendangé le jour de la naissance de Basile de Boissieu. Ce vin devient le symbole de la nouvelle génération à Lavernette.

De couleur jaune pale
Nez complexe de fruit tel que des nectarines bien mûres et la pêche blanche associées aux arômes de brioche et de vanille. La finale est tout en finesse avec des arômes mentholés.

Potentiel de garde entre 5 et 10 ans.

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 8 et 10°C. Vin à carafer quelques heures avant service

En apéritif ou accompagné, ce vin sait se faire apprécier. Voici quelques suggestions : Des soupes riches et crémeuses, des escargots persillés, du crabe, de la basse, de la truite grillé, de l’espadon, des côtes de porc grillés, du roquefort, du fromage de chèvre.

Millésimes : 2015

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier