Cuvée Jean-Jacques de Boissieu Pouilly-Fuissé

Vin blanc sec
100% Chardonnay, âge moyen des vignes de 51 ans, rendement de 50 hl / ha

Lieu-dit « Maison du Villard », sous-sols argilo-sableux avec des veines de calcaire

Pressé dès réception en grappe entière, le vin est ensuite débourbé au froid puis mis en fût pour la fermentation. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se déroulent naturellement sur lies afin de conserver tout son potentiel aromatique. Le vin est élevé environ 20 mois avant d’être assemblé est mis en bouteilles.

Sa couleur est jaune paille assez pâle
Arômes sont sur la minéralité. Des notes de gingembre et d’anis lui donnent une certaine personnalité. Le nez commence avec des senteurs vanillées, mélangées à celles des agrumes.
Dans le palais bourgeonne un goût de pêche qui est suivi d’une bouche riche et onctueuse. Ce vin est bien équilibré, il est soyeux et s’est pourvu d’une bonne structure. Très beau millésime.

Potentiel de garde entre 8 et 10 ans.

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 8 et 10°C. Vin à carafer quelques heures avant service

En apéritif ou accompagné, ce vin sait se faire apprécier. Voici quelques suggestions : Des soupes riches et crémeuses, des escargots persillés, du crabe, de la basse, de la truite grillé, de l’espadon, des côtes de porc grillés, du roquefort, du fromage de chèvre.

Millésimes : 2015

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