Château Castel Vieilh La Salle

Domaine de 6,5 hectares en Entre Deux Mers.
Aérobiologie depuis 1964
Bio depuis 1994 et en biodynamie depuis 2003.
Exposition plein sud sur des coteaux argilo-calcaires.

L’encépagement est pour moitié composé de merlot, l’autre se partageant entre cabernet franc et cabernet sauvignon.
Les rendements sont faibles et les principes de la biodynamie sont strictement appliqués dans les vignes.
Minimum d’intervention lors de la vinification (pas de levurage, ni enzymage, ni apports extérieurs). Pas de filtration afin de préserver les arômes, la fraîcheur et la finesse du vin.

Les Cuvées

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier