Vieilles Vignes Morgon

Vin rouge sec

100 % Gamay à jus blanc. Vieilles vignes de 70 ans d’âge (1,70 ha, exposition sud).

Sous-sols de granit décomposé (Terroir de La Roche Pilée)

Vendanges manuelles. Sélection des grappes : tri sévère ne conservant que les grappes parfaitement intactes.
Vinification semi – carbonique. Macération de 12 jours. Pressurage à l’ancienne afin de conserver la pureté des jus. Vinification et élevage en fûts de chêne sur lies (entre 5 et 13 mois). Les fûts sont anciens car le but est d’oxygéner les vins mais pas de les boiser.

Vin structuré, notes de cerises mûres en compote, de kirsch léger et tout en velouté avec une belle compléxité aromatique.

Potentiel de garde de 1 à 7 ans selon millésimes

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 14 et 16° C. Une oxygénation avant le service reste une option

A déguster sur charcuterie, viandes blanches au grill sur une ratatouille provençale… avant tout un vin de gastronomie à partager entre amis.

Millésimes : 2017, 2018

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier