Beaujolais Blanc

Vin blanc sec

100% Chardonnay, âge moyen des vignes de 20 ans, rendement 55 hl/ha

Lieu-dit « Les vignes de la roche », Sous-sols argilo-sableux avec des veines de calcaire

Pressé dès réception en grappe entière, débourbage au froid puis fermentation à une température contrôlée entre 16 et 18°C.
Les fermentations malo-lactiques naturellement sur les lies fines afin de conserver tout son potentiel aromatiques.
Mis en bouteilles au printemps suivant la récolte.

Une robe pâle et brillante
Arômes de fleur de tilleul et roses. Une note fruitée de fruits à noyaux En bouche accompagnés d’une jolie acidité offre à ce vin un très bel équilibre plaisant et rafraichissant.

A conserver entre 4 et 6 ans.

Alcool : 12,5 % vol.

A servir entre 8 et 10°C. Vin à carafer quelques heures avant service

A servir frais pour un apéritif. Il se marie très bien avec les poissons roses ou blancs, le Risotto, le homard, le roquefort, les fromages de chèvres, la salade grecque, les cuisines épicés (piment), le poulet ou le porc avec des sauces à la crème, les noix de Saint-Jacques ou les huitres.

Millésimes : 2016, 2017

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier