Muelhforst Alsace Riesling

Vin blanc sec

100 % riesling, issu de plusieurs parcelles bien exposées sur le ban de Muelhforst.

Sous-sols de marnes argilo – calcaires caractéristiques de l’ère secondaire.

Vendanges manuelles, tris successifs, pressage entier des grappes sur pressoir pneumatique, décantation du jus pendant la nuit, absence de rajout de levures exogènes, élevage en fûts de chêne sur lies fines pendant 12 mois.

Considéré comme l’un des meilleurs blancs au monde, il est vif, racé et doté d’un fruité délicat. Très enclin à révéler le terroir, il se développe à merveille à condition de petits rendements. Quelques années de garde révèlent de beaux arômes que l’on dit “minéraux” et le font triompher sur des plats élaborés.

Potentiel de garde de 10 ans et plus selon millésimes

Alcool : 12 % vol.

SO2 total : Entre 50 et 80 mg / l. (En sachant que le SO2 naturellement présent représente 15 mg /l)

A servir entre 8 et 12°C. A ouvrir 2 heures avant de le déguster.

On l’apprécie avec les entrées, charcuteries, cochonnailles, les fameuses choucroutes ou le Baekaoffe, comme sur un poisson en court bouillon ou un plateau de fruits de mer. Il accompagnera la Volaille ou autres viandes blanches

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier