Cuvée des Seigneurs Alsace Pinot Gris

Vin blanc demi-sec

100 % Pinot Gris

Sous-sols de marnes argilo – calcaires

Vendanges manuelles, tris successifs, pressage entier des grappes sur pressoir pneumatique, décantation du jus pendant la nuit, absence de rajout de levures exogènes, élevage en fûts de chêne sur lies fines pendant 12 mois.

Miroitant dans le verre, l’ondée or paille laissait-elle présager une douce rencontre avec un beau panier de fruits: coing, poire William, pêche jaune, et délicates touches miellées.
Ce Pinot gris se montre franc et typé, ses arômes s’expriment progressivement.
Bien structuré il est fait de rondeur et d’une raisonnable fraîcheur. Engourdi par quelque prude jeunesse, il ne révèlera cependant tous ses atouts qu’après un ou deux ans de bouteille.

Potentiel de Garde de 10 ans

Alcool : 13 % vol.

So2 total entre 50 et 80 mg/l

A servir entre 10 et 12°C. A ouvrir 2 heures avant de la déguster

Quelques accords consentants: avec une salade folle, des coquilles St Jacques poêlées, un poisson en sauce crémée, les ris de veaux, et les multiples occasions, dès l’apéritif, où un vin trop sec heurterait le palais.

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier