Alsace Sylvaner

Vin blanc sec

100% Sylvaner (vignes de plus de 45 ans).

Sous-sols de marnes argilo – calcaires

Vendanges manuelles, tris successifs, pressage entier des grappes sur pressoir pneumatique, décantation du jus pendant la nuit, absence de rajout de levures exogènes, élevage en fûts de chêne sur lies fines pendant 12 mois.

Sa robe est généralement or clair avec des reflets verdâtres, car ce cépage n’a pas, de nature, beaucoup de pigments
Son bouquet est discrètement fruité ou floral, agrumes, fleurs blanches ou fruits juste murs. Il est frais et désaltérant.

Potentiel de garde de 5 ans

Alcool : 11,5 % vol.

So2 total entre 50 et 80 mg / l

A servir entre 8 et 10°c. A ouvrir de préférence 2 heures avant de le déguster.

A accorder sur tous les coquillages (huîtres, coques, palourdes etc) mais aussi poissons, charcuteries et ou tout simplement une bonne soif.

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier