Alsace Pinot Blanc

Vin blanc sec

100% Pinot Blanc (vignes de plus de 45 ans).

Sous-sols de marnes argilo – calcaires

Vendanges manuelles, tris successifs, pressage entier des grappes sur pressoir pneumatique, décantation du jus pendant la nuit, absence de rajout de levures exogènes, élevage en fûts de chêne sur lies fines pendant 12 mois.

Sa robe est jaune pâle avec des reflets verdâtres, car ce cépage n’a pas, de nature, beaucoup de pigments
Son bouquet est frais, quelque peu fruité avec des notes de fruits à noyau (pêches), de pommes voire florales. Sa carte d’identité n’est pas l’éxubérance, mais son acidité bien intégré en fait un fidèle compagnon des repas entre amis.

Potentiel de garde de 2 à 5 ans

Alcool : 11,5 % vol.

So2 total entre 50 et 80 mg / l

A servir entre 8 et 10°c. A ouvrir de préférence 2 heures avant de le déguster.

A accorder sur toute viande blanche avec des sauces citriques ou d’agrumes voire sur des gratins de légumes ou tout simplement En apéritif.

Millésimes : 2017

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier