Christophe Lindenlaub Je suis au jardin Alsace Muscat

Vin blanc sec

100 % Muscat

Sols argilo-calcaires

Vendanges manuelles, vinification en levure indigènes uniquement et non intervention humaine en caves (donc le vin se fait naturellement en caves). De plus, dose minimale voir proche de zéro de SO2 (zéro ajouté, et entre présence naturelle entre 0 et 15 mg/l).

Vin de couleur clair, citronné, légèrement troublé.
Bouquet de fruit exotique, jus d’ananas, mangue mûre, fleurs blanches (marguerite, lys).
En bouche beaucoup de finesse, légère minéralité, pierre à fusil, puis l’amertume d’un pamplemousse rose. Fin en bouche grasse, avec un léger poivre de séchouan, note fumée et florale. Comme un palet breton. Le litchi reste en fin de bouche. Un délice.

A conserver entre 2 et 5 ans

Alcool : 13 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 8 et 10°C. Vin à carafer avant de servir

Accords gastronomiques sur carpaccio de Saint-Jacques et huître tiède, brunoise de mangue fraîche, zeste de citron vert et fine émulsion iodée.

Millésimes : 2017

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier