Des racines et des ailes Alsace Pinot Gris

Vin nature blanc sec

100 % Pinot Gris

Sous – sols argilo – calcaires

Vendanges manuelles, vinification en levure indigènes uniquement et non intervention humaine en caves (donc le vin se fait naturellement en caves). De plus, dose minimale voir proche de zéro de SO2 (zéro ajouté, et entre présence naturelle entre 0 et 15 mg/l).

Vin de couleur doré, lumineux, légèrement troublé.
Bouquet de vin minéral, légèrement patiné voire fumé, sève de sapin (empyreumatique).
En bouche, attaque finement acide, fraise / banane tagada (bonbons gélifiés, sucré et minéral). Ample et gourmand. Fruits rouges en fin, et note beurrée. Surprenant.

A conserver entre 2 à 5 ans

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants oenologiques

A servir entre 8 et 10°C. Vin qui gagne aromatiquement grâce à une décantation 2 heures avant le service.

A table avec un filet de canette rôtie aux fruits des bois, une galette croustillante de légumes

Millésimes : 2017

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier