Christophe Lindenlaub De l’autre côté Alsace Pinot Auxerrois

Vin blanc sec

100% Pinot Auxerrois

Sous-sols argilo-calcaires

Sans ajout d’intrants oenologiques.

Vendanges manuelles, vinification en levure indigènes uniquement et non intervention humaine en caves (donc le vin se fait naturellement en caves). Dose minimale voir proche de zéro de SO2 (zéro ajouté, et entre présence naturelle entre 0 et 15 mg/l).

Vin de couleur clair, citronné, troublé. Bouquet aux arômes de jus de pomme/mangue fraîche, puis légèrement mentholé.
Entrée en bouche harmonieuse. Le gras prend le dessus avec le fruit sec (noix de pécan/raisins de Corinthe), se termine avec une pointe minérale.

A conserver entre 2 à 5 ans

Alcool : 12,5 % vol.

Sans ajout d’intrants œnologiques

A servir entre 8 et 10°C. Vin de préférence à carafer avant de servir.

Un très beau vin d’amitié, autour d’antipasti, aubergines, viandes séchées, parmesan et raisins frais. Carafe impérativement

Millésimes : 2016

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier