Christophe Lindenlaub Un air du sud Alsace Pinot Noir

Vin nature rouge sec
100 % Pinot Noir

Sous-sols argilo – calcaires

Vendanges manuelles, vinification en levure indigènes uniquement et non intervention humaine en caves (donc le vin se fait naturellement en caves). De plus, dose minimale voir proche de zéro de SO2 (zéro ajouté, et entre présence naturelle entre 0 et 15 mg/l).

Vin de couleur rouge grenat foncé, raisin mûr, brillant, larmes soutenues. Nez : cerise griotte croquante, avec déjà un bel arôme tout en minéralité. Bouche : attaque franche, épicée, bel équilibre et structure, on s’en étonne venant d’un Pinot Noir d’Alsace. Une acidité tout en équilibre apportant une belle structure tout en conservant les notes de cerises en alcool. Une extraordinaire longueur en bouche

A conserver entre 5 et 10 ans

Alcool : 12,5 % vol.

Aucun ajout d’intrants œnologiques

A servir entre 14 et 16°C. Vin qui s’arrondit en arômes grâce à une décantation 2 heures avant le service

Parfait compagnon de viandes blanches au grill, ou de filet de canard, conviendra également sur des fromages crémeux de caractère.

Millésime : 2017

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier