Christophe Lindenlaub Matin fou Alsace Sylvaner

Vin blanc sec

100 % Sylvaner

Sous-sols argilo-calcaires

Vinifié en levures indigénes (propres aux raisins), élaboration naturelle du vin, sans intervention humaine au chai et présence de dioxyde de soufre naturelle propre aux proportions présentes dans le raisin (10 à 15 mg/l)

Arômes de citron, de pamplemousse rose, mélisse, légèrement minéral muni d’une délicate droiture.
En bouche, attaque franche, cristalline,  légère et fine acidité, se termine par un gras enrobant sur le palais
Belle longueur en bouche malgré le fait que ce soit un sylvaner. S’ensuivent un parfum de sucs (lapin au vin blanc) et des notes printanières d’herbes fraîches, de pré du matin.

A conserver entre 2 et 5 ans.

A servir entre 8 et 10°C. Vin à carafer quelques heures avant service

Alcool : 12,5 % vol.

Accords : A table, en accompagnant un râble de lapin au vin blanc, des nouilles fraîches au beurre.

Millésimes : 2017

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier