Notre sélection

Des vins à découvrir…

Toujours à la découverte de crus exceptionnels et d’expériences authentiques en biodynamie et vins nature, notre sélection met à l’honneur des domaines représentatifs du terroir et des spécificités viticoles d’Alsace, du Beaujolais, de Bordeaux, de Bourgogne, du Bugey, de Champagne, du Jura, du Languedoc, du Roussillon, de Savoie, de la Vallée de La Loire et de la Vallée du Rhône.

Quelques concepts autour de nos choix :
Tout domaine viticole considéré comme un organisme vivant
Connexion complète et intégrée avec la nature
Dans le plus grand respect des cycles lunaires pour soutenir et préserver la richesse des sols et la biodiversité.
Renforcer la vitalité et la résistance de la vigne en réhabilitant, dynamisant et intensifiant la vie organique dans le milieu où elle vit.
Optimiser l’expression du terroir en obtenant des raisins plus sains, pour l’élaboration de meilleurs vins, plus sains.

En résumé, c’est être préventif à la vigne, pour un travail œnologique presque absent au chai : le vin se fait naturellement (en réduisant au maximum les intrants) sans intervention humaine au chai.

   

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier