Notre sélection

Des vignerons et des vigneronnes à découvrir…

Toujours à la découverte de crus exceptionnels et d’expériences authentiques en biodynamie et vins nature, notre sélection met à l’honneur des vignerons et des vigneronnes qui respirent un terroir, une authenticité qui se transmet dans des vins de caractère.

Afin d’affiner votre choix, outre la sélection par vignerons et vigneronnes, vous pouvez vous orienter par couleurs du vin (vins blancs, vins blancs de macération, , vins effervescents, vins moelleux, liquoreux et mistelles, vins rosés ou vins rouges ), par cépages, par terroirs, par millésimes, par accords ou si votre intérêt se porte sur nos magnums.

Quelques concepts autour de nos choix :
Tout domaine viticole considéré comme un organisme vivant
Connexion complète et intégrée avec la nature
Dans le plus grand respect des cycles lunaires pour soutenir et préserver la richesse des sols et la biodiversité.
Renforcer la vitalité et la résistance de la vigne en réhabilitant, dynamisant et intensifiant la vie organique dans le milieu où elle vit.
Optimiser l’expression du terroir en obtenant des raisins plus sains, pour l’élaboration de meilleurs vins, plus sains.

En résumé, c’est être préventif à la vigne, pour un travail œnologique presque absent au chai : le vin se fait naturellement (en réduisant au maximum les intrants) sans intervention humaine au chai.

   

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier