Le Roussillon, IGP Côtes Catalanes
Assemblage de Syrah, Grenache Noir
Terroirs : Sous-sols de marnes et de calcaire.
Vinification traditionnelle, pas d’intrants œnologiques, macération courte, utilisation raisonnée des sulfites. Élevage de 6 mois en Demi-muids en chêne (600 litres). Non collée. Filtrage non stérile
2017 : Couleur rouge grenat, nez très cerise en compote, bouche où se mêlent noisette, café et chocolat. Amertume légère fin de bouche.
Potentiel de garde entre 2 et 5 ans.
Alcool : 13,5 % vol.
Sans ajout d’intrants oenologiques
A servir entre 14 et 16° C. Vin à carafer quelques heures avant service
Accords : Vin de copain, sur des viandes rouges au grill, charcuteries et pâtés, viandes froides et fromages crémeux. Également convient parfaitement sur des desserts aux fruits rouges.