Le Roussillon, IGP Côtes Catalanes
100% Macabeu
Terroirs : Sous-sols de schistes, de gneiss et de granite.
Pressurage direct, fermentation alcoolique en levures indigènes, en fûts de chêne, pas d’intrants œnologiques, utilisation raisonnée des sulfites. Élevage de 6 mois en fûts de chêne anciens, non collé, filtration non stérile.
2017 : Couleur jaune pâle, arômes de fruits tropicaux, en bouche assemblage avec des notes légèrement grillées. Bel équilibre.
Potentiel de garde entre 2 et 5 ans.
Alcool : 13,5 % vol.
Sans ajout d’intrants oenologiques
A servir entre 8 et 10° C. Vin à carafer quelques heures avant service
Accords : A marier avec tous types de plats pour voyager, foie gras, à conseiller également sur viandes blanches au grill. Et à ne pas oublier sur desserts aux fruits blancs.